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质量与安全是食品机械发展的永恒主题

作者:必胜博官网机械 来源:hbykzq.com 时间:2018/1/28 15:35:28

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    食品安全法将食品机械归类于食品相关产品,属于“用于食品生产经营过程中的工具、设备,”——食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。食品机械作为食品相关产品的一个重要方面,国家在食品安全法及其实施条例中均对食品生产设备做出了要求。必胜博官网机械在科研、生产中时刻高度要求自己,不断创造新的节能、环保、低碳的制作方案以帮助必胜博官网的用户用的未来充满竞争的挑战。

    “重金属溶出量,指的是将不锈钢制品放在特定溶液中,检测其重金属的溢出量。”如果溶出量超标,就意味着这些食品加工器械在使用过程中,可能有重金属渗入食物中,产生食品安全问题。近年来,人们关注食品安全的同时,也越来越多地关注到了食品包装的安全,却忽视了食品加工机械、器具。事实上,与食品包装相比,食品加工机械、器具的卫生安全对食品安全的影响范围和数量更大,因为它可能多批次、大量的持续污染食品,威胁食品的安全。

    安全与卫生生产事关消费者的健康,是食品产业的至关重要所在,而机械与设备的卫生设计则是产品安全的首要因素之一。因此,设备的每一个部件都必须达到不积存产品残留物、土壤或微生物,并易于清洁的标准,这是消除微生物危害的唯一途径。同时,在生产和包装全过程中采取控制和检查措施,也是重要的安全保证。必要时,必须确保产品的可追溯性。为便于流程跟踪,应对控制和工厂数据进行保存。所有这些举措都将提升产品安全性。

    基于全球性的食品安全日趋严峻,发达国家对食品机械安全生产技术的研究与应用十分重视,都是从食品机械的设计制造做起达到食品加工的安全卫生。实现方式有两条:一是制订完善的食品机械技术规范;二是按照这些技术规范严格组织食品机械的设计、制造和应用。在这些技术规范中,最主要的是食品机械的机械安全与卫生要求,其内容涵盖了食品机械的设计与制造、设备选型与配套、设备安装与验证等环节,这也是国际上食品机械研究、开发、制造的通行要求。必胜博官网国家食品机械制造业拟与国际实现接轨,必须符合这些安全卫生技术要求,它属于目前食品机械与国际接轨的基本条件。

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